Həddindən artıq yemək Beyni necə dəyişdirir

Bu günortadan sonra pendir tortunun bədəninizi dəyişdirəcəyini merak edirsiniz? Çoxumuz bunun bel xəttimizi dəyişdirdiyini təsəvvür etsək də, bəziləri beynin də dəyişib dəyişməyəcəyini düşünür. Ancaq edir və bu yaxınlarda nəşr olunan bir araşdırma (Rossi, 2019) bizə bunun necə olduğunu göstərir.

Beynin demək olar ki, etdiyimiz hər şeyə təsir göstərməsi fikri təəccüblü olmamalıdır; kimləri bəyəndiyimizi, hiss etdiyimizi və hətta yediyimiz şey beyin fəaliyyətindən təsirlənir. Beynimizin dibində uzanaraq hipotalamusdan ibarət bir qrup hüceyrə yaşayır. Hipotalamus orkestrlər növlərin həyatda qalması ilə əlaqəli bir neçə davranışa nəzarət edir; tələbələrimə tez-tez söylədiyim kimi, hipotalamik tənzimləmənin dörd F-dən ibarət olan davranışlar - mübarizə, qaçma, qidalanma və cütləşmə.

Əksər beyin bölgələri kimi, hipotalamus da kiçik strukturlara bölünür; bunlar yönlüyə işarə edən sözlərdən istifadə edərək tez-tez adlandırılır. Məsələn, lateral hipotalamusu düşünək. Adı, hipotalamusun yan hissəsində və ya ortadan uzaqda yerləşdiyini nəzərdə tutur. Motivasiya edilmiş davranışlarla maraqlananlarımız, beynin qidalanma üzərindəki təsirini öyrənmək üçün yanal hipotalamusla qaçılmaz yolların keçəcəyini bilirlər. Bu, quruluşun yeməyi asanlaşdırmaq və ya artırmaq üçün çox vacib olmasıdır. Bunu metabolizma, həzm, insulin ifrazı və dad hissini tənzimləyərək bir neçə faktoru qeyd etməklə həyata keçirir. Yanal hipotalamus da növlər arasında yüksək dərəcədə qorunur və beləliklə insan yemək davranışının müxtəlif cəhətlərini modelləşdirmək üçün əlverişlidir. Beləliklə, yeməyin artdığını düşündüyünüzdə, lateral hipotalamusunuzda aktivliyin artdığını düşünün.

Bu əlaqə əvvəlcə qeyri-insani heyvan araşdırmalarında, lateral hipotalamusuna ziyan vuran gəmiricilərin tez-tez yeməkdən imtina etdiklərini və əksinə, gözlənildiyi kimi bu bölgəni stimullaşdırmaq və ya aktivləşdirmək doymaz yeməyə səbəb olduğunu göstərdi. Yeməklə lateral hipotalamus arasındakı əlaqənin özünəməxsusluqları o vaxtdan bəri geniş şəkildə araşdırılmışdır və bu detallar müzakirə mövzusu xaricindədir. Bununla yanaşı, əmin olun ki, bir çox əla davranışçı sinirşünaslar, yanal hipotalamusun yeməyə və qida mükafatına necə vasitəçilik etdiyini başa düşməyimizi məlumatlandırmaq üçün ölçülməmiş bir saat ayırmışlar. Rossi və həmkarları tərəfindən hazırlanan məqalə, həddindən artıq yeməyin lateral hipotalamusu necə düzəltdiyini və bu dəyişikliklərin sonra necə yeməyimizi necə təsir etdiyini göstərməklə bunu edir.

Təcrübəçilər müxtəlif hüceyrə üsullarını birləşdirərək yüksək yağlı bir pəhrizin lateral hipotalamusdakı hüceyrələrin gen ifadəsini dəyişdirib dəyişdirmədiyini araşdırdılar. Təcrübə, yüksək yağlı pəhriz alan siçanlardakı hüceyrələrin gen ekspresyonunu normal pəhriz alanlara nisbətən müqayisə etmək üçün hazırlanmışdır. Yanal hipotalamus içərisindəki müxtəlif hüceyrələrdə obezlik nəticəsində dəyişmiş gen ekspresyonunu aşkar etdilər. Bununla birlikdə, piylənmə ilə əlaqəli ən güclü genetik dəyişikliklər veziküler glutamat daşıyıcı tip-2 adlanan bir protein ehtiva edən hüceyrələrdə meydana gəldi. Ümumiyyətlə, bu hüceyrələr glutamat adlı sürətli təsirli bir həyəcanlandırıcı beyin kimyəvi maddəsindən istifadə edirlər. Bu hüceyrələri daha da araşdırdılar və şəkər istehlakına cavab verdiklərini aşkar etdilər; Bununla birlikdə, reaksiya böyüklüyü heyvanların motivasiya vəziyyətindən asılı idi: Heyvanın nə qədər yemək istədiyi hüceyrələrin şəkərə necə reaksiya verdiyini təsir etdi.

Siçanların əvvəlcədən bəslənməsi (aşağı motivasiya vəziyyəti) və ya sınaqdan əvvəl qidalanma motivasiyasına nəzarət edilmədən əvvəl 24 saatlıq bir oruc şərti (yüksək motivasiya vəziyyəti) tətbiq edilməlidir. Motiv vəziyyəti aşağı olan (ac olmayan) heyvanların lateral hipotalamusundakı həyəcan verici hüceyrələr şəkər istehlakından sonra oruc tutan heyvanlardan daha çox aktivləşmə yaşadı. Bu, qida toxluğunun, lateral hipotalamusda meydana gələn qida üçün mükafat kodlamasını təsir etdiyini göstərir.

Bu həyəcan verici hüceyrələrin kodlaşdırma profilində ən maraqlısı, yüksək yağlı bir pəhrizin onların cavab nisbətlərini də dəyişdirməsidir. Məhz müntəzəm bir pəhrizdə olan heyvan hüceyrələri şəkər istehlakını təyin etmə qabiliyyətini qorudu, lakin yüksək yağlı bir pəhrizdə olan siçanlardakı hüceyrələr şəkərə getdikcə daha az reaksiya verir; Beləliklə, beyindəki dəyişiklik.

Bu tapıntılar, yüksək yağlı bir pəhrizin lateral hipotalamusdakı fərdi hüceyrələrdə bir qida mükafatı üçün kodlaşdırmanı dəyişdirdiyini göstərdikləri üçün yeni və həyəcanlıdır. Üstəlik, indi xroniki yüksək yağlı bir pəhrizin sinir reaksiyasını dayandıraraq lateral hipotalamusu dəyişdirdiyini və bununla da yeməkdə endogen bir "əyləc" i zəiflədiyini görürük. Başqa sözlə, yüksək yağlı bir pəhriz aşırı yeməyi təşviq etmək üçün beyninizi dəyişdirə bilər.